Жылдам қарқыны қазіргі заманғы адам өмірінің арттырады танымалдығы “көше” тамақтану немесе фаст-фуд. Артықшылығы фаст-фуд – жылдамдық дайындау, балғын дәмі есебінен пайдаланылатын дәмдеуіштер және тұздықтар және, әрине, төмен баға. Сондықтан, ашылуы өз нүктесіне сату бойынша шаурмы мен ілеспе өнімдер болып табылады рентабельді идея мүмкіндік береді окупить бастапқы салым, бірнеше ай.

Шаурма – барлық белгілі шығыс тағамы. Бірнеше жыл бұрын шаурма тудырды адамдарда ғана сенімсіздік, тіпті екен, бірақ бүгінгі күні ол бірі болды ең танымал өнімдерінің тез тамақтану.

Шаурма өте оңай және қажет етпейді, аспаздық дағдыларын: тауық еті, сиыр еті, бұзау еті, қой еті немесе тіпті шошқа еті маринуется кез келген тұздықта, режется ұсақ жолақ және обжаривается ” гриль. Бұл уақытта дайындалады қосымша начинке: “жазғы” салат қияр мен қызанақ, сәбіз-корейски, пекин қырыққабаты көп болса, жаңа піскен көкөністерді болады сіздің шаурме, соғұрлым дәмдірек ол қолымыздан келеді! Кейде үлкен сытости ” шаурму алдына қуырылған картоп-фри. Үшін шаурма болды шүйгін, оған қосады кетчуп және майонез. Осыдан кейін барлық салындысы қаланды жұқа және міндетті түрде балғын лаваш (әйтпесе, сіз жай ғана жоқ свернуть шаурму) қалыптастырылады шаурма (қараңыз фото) бекіту үшін аз уақытқа орналастырылады гриль.

Ашылуы “шаурмичной” (боламыз деп атауға болады) талап етпейді үлкен салымдар, жеткілікті капитал шамамен 200 000 рубль болды. Шаурмичная талап етпейді үлкен қызметкерлер, сіз басқарылуы клиенттер ағынын бола тұра, екі аспазшы, работающих посменно. Ал тағы бір күмәнсіз артықшылық, ол ерекшелендіреді шаурмичный құбырлары, мейрамханалар мен кафелер, онда мұндай нүкте тіркеуге қиын емес, және жалпы, олар сирек ұшырайды тексеру.

Іздеу үй-жайлар
Бастайық орналасқан. Ашуға шаурмичный құбырлары керек людном, жүретін жерде. Міндетті емес, бұл қала орталығына қарама – қарсы, билік кейде кейде қарсы қондырғылар нүктелерінің жылдам тамақтану туристік және тарихи орындарда, өйткені олар “бүлдіруге түрі”. Ең дұрысы болмақ ашу шаурмичной маңынан университеттері және оқу орындарының, офистік ғимараттар, базарлар және т. б. Ашуға болады құбырлары, қалалық саябақта, хайуанаттар паркінде және басқа жерде ойын-сауық үшін де таза ауада, бірақ бұл жағдайда сіздің бизнес болуы мүмкін маусымдық және тәуелді жұмыс режимін осы орынға және ауа райы. Сондай-ақ, таңдау идеалды орындарына көмектесе білу сіздің мақсатты аудитория. Әдетте, жиі келушілер шаурмичных – студенттер, жоғарғы сынып оқушылары, жұмысшы класы (құрылысшылар, жүк тиеушілер), кеңсе қызметкерлері, ұсақ, кейде орта буын, жай әуесқойлар зиянды тамақты мезгіл-мезгіл заглядывающие мұндай орындары. Жоқ мағынасын ашуға шаурмичную маңында ірі бизнес-орталықтар немесе элиталық аудандарда қаласы, өйткені мұнда келушілердің таба алмайды.

Нұсқа мобильді фаст-фуд

Кейін таңдаған қолайлы орын, определитесь “орналастыруға” сіздің ларек. Жалпы, 15-20 кв. м. сізге жеткілікті болады. Есіңізде болсын, сіздің дүңгіршегі болуы тиіс-на қосылған ыстық және суық сумен жабдықтау, кәріз және жылыту жүйелеріне кіруіне электр жүйелері және желдету. Мұндай сауда нүктелері мен шағын павильончики сатып алуға болады, бағасы 150 000 рубль.

Ең алдымен сізге тіркелу, Федералдық салық қызметі. “ЖК” жарайды, сізге ең дұрысы, егер сіз жоспарлап сатумен айналыса алкогольдік ішімдіктерді, таңдау керек “ЖШҚ”. Екінші нұсқа кем тиімді, оның қиын тіркеуге және салықтар накладываются жоғары, ал заоблачных кіріс шаурмичной, өкінішке орай, қажеті жоқ. Нысан салық салу кезінде ЖК – ЕНВД.

Келесі кезең (ең қиын) алуға рұқсаттар Санэпидемстанций және санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды Роспотребнадзор. Дүкендеріне с шаурмой қоршалған мифами және стереотипами ішінде азық-түлік дайындалады зайсан ауданы шқо қолмен және несвежих өнімдер, сондай-ақ, олар оңай улануға. Болудан босату үшін өз орны бар осындай жағымсыз жапсырма мұқият орындаңыз барлық талаптарға сай және нұсқауы осы қызметтер үшін сіздің орнында үнемі тазалық пен тәртіп.

Сондай-ақ, сізге талап етіледі сәйкестік сертификаттары дайындалатын және сатылатын бұйымдардың талаптарына сәйкес қолданыстағы нормативтік құжаттамалар, келісім-шарттар туралы дезинфекция, дезинсекция, дератизация жүргізу туралы шарт дезинфекция желдету және кондиционерлеу жүйесін, шарты қоқыс шығару және т. б.

Құжаттаманы ресімдеу кредиттің сізге 15 000 рубль.

Жөндеу және жабдықтар дәрілер немесе өзге де антибиотиктер
Сіздің киоск кез келген жағдайда жөндеуді талап етеді, алайда бұл косметикалық. Жасау көріңіз уютную және жылы атмосфера.

Үй-жай керек шаурмичную шартты түрде бөлінуі мынадай: зал, клиенттер үшін, ас бөлме, персоналдың бөлмесі, персоналға арналған санитариялық торап. Әдетте, тез тамақтану орындарында санитарлық тораптарды емес орналастырылады, ал егер құралдар мен кеңістігіне мүмкіндік береді, бұл қосымша артықшылық сіздің орнына.

Жасаңыз да залды безендіру. Таңдаңыз сапалы материалдар әрлеу үшін, выработайте безендіру стилі. Бұл арттырады сіздің орындары, кеңейтуге мүмкіндік береді, сіздің мақсатты аудитория. Қосыңыз аксессуарлар – жарқын суреттер, музыкалық жүйе немесе теледидар. Бірақ ұмытпаңыздар, бұл сіз кафе, а нүктесі жылдам тамақтану, изыски дизайндағы емес болуы тиіс клиенттердің ұзақ беседам сіздің орнында. Сондықтан ретінде жиһаз подойдут жоғары столдар тұру керек, немесе ұқсастық барной тіреулер жоғары орындықтармен жабдықталған. Сондай-ақ, қажет сөре, онда орналасқан басқа да өнімдер. Витрина функцияларын орындайды тіреулер үшін сатушы. Сатып аласыз компьютер, мамандандырылған бағдарламалық қамтамасыз етуі үшін жеңілдетілген есепке алу және бақылау сатуды. Жөндеуге және жайластыруға залының жұмсауға 130 000 рубль.

Көшеміз жабдықтау түрі. Ретінде әрлеу материалдарын аяқталғанша пайдалануға тақтайша, өйткені ол тез және оңай жуылады. Қамтамасыз етіңіз ас жақсы жарықпен. Ерекше күш мәселесінде жөндеу тағамдар талап етпейді, негізгі тірек жасауға тура келеді. Бірінші сізге қажет – гриль. Тік гриль үшін қажет қуыру ет. Гриль тиіс табандықтармен үшін кесім ет. Сатып аласыз пайдаланылған гриль, ең бастысы, ол жұмыс және таза. Мұндай гриль шамамен 10 000 рубль болды. Сондай-ақ, қажет, екі жақты гриль жылдам пісіруге шаурмы. Оның бағасы шамамен 6 000 рубль. Тағы бір ірі сатып алу – тоңазытқыш. Уделяйте назар азық-түлікті сақтау, себебі ингредиенттер үшін шаурмы – зат тез бүлінетін, сондықтан сәл ғана ауытқу ережесін сақтау әкеледі мүшкіл салдары. Таңдаңыз үлкен, сыйымды тоңазытқыш. Оның бағасы – шамамен 30 000 рубль болды. Көшеміз мебели для кухни. Сізге қажет 2 үстелге арналған пісіру, шкафчик сақтау үшін емес, тез бұзылатын өнімдер, орындық сатушы үшін. Ұмытпаңыз туралы бақалшықтағы жуу үшін қолды және ыдыс-аяқты жақсы вытяжке жою үшін иісі қуырылған және басқа да ұсақ ас үй керек-жарақтар: пышақтар, тақтайлар, табақтар, табақшалар, кастрюль және т. б. клиенттердің (иә және сіз үшін) неғұрлым ыңғайлы болады, бір рет қолданылатын ыдыс. Жөндеуге және жайластыруға ас дайын болыңыз салуға шамамен 80 000 рубль болды.

Барлығы толық жайластыру сіздің дүкен құны сіз шамамен 210 000 рубль.

Ассортимент және баға белгілеу
Бас тағам сіздің дәрілер немесе өзге де антибиотиктер болады, әрине, шаурма. Стандарт – ceed (шаурма бастап көкөніс салатом және тұздық. Разнообразьте мәзір тарту үшін клиенттерге қосыңыз, мәзір шаурму басқа түрімен ет (сиыр немесе шошқа еті), вегетарианскую шаурму, сытную шаурму картоп фри, тіпті диетическую. Басқа шаурмы сіз сатуға сытную және тәтті тоқаштар (меншікті дайындау, сондай-ақ тапсырыс бойынша), күрделі емес десерттер, балмұздақ, қарапайым ыстық тағамдар (мысалы, қуырылған тауық бедрышки картоп фри және тұздыққа). Бірі-сусындарды сіз ұсынуға клиенттерге шай (әр түрлі дәм мен түрлері), кофе, газдалған сусындар, шырындар, минералды су, сүт коктейльдер және т. б. Проявите тапқырлық жасау мәзір. Сіз қалай табу “фишку” ажырата білу сізді бәсекелестер.

Алдын-ала атқаратын өнім беруші азық-сіздің шаурмичной. Жақсы болуға қосалқы нұсқа, жүргізілетін болады форс-мажор. Атқаратын жеткізуге кішкентай және жиі партиялар. Сонымен қатар азық-түлік сақтауға оңай болады, және олар, алайда тез мұрты бұзылмай сақталуы.

Негізге ала отырып бағалардың жабдықтар, ингредиенттер, персоналға жалақы және жай ғана жалпы баға деңгейі бойынша Ресей, неғұрлым оңтайлы бағамен стандартты шаурмы болады 100 рубль. Сусындар әдетте баға диапазонында 40-тан 90-ға дейін рубль. Орташа бағасы пісіруге және десерт – 60 рубль.

Персонал
Артықшылығы шаурмичной әлі, ол үлкен санын талап етеді жоғары білікті қызметкерлер. Сізге бар болғаны бір немесе екі (егер шаурмичная болады демалыссыз) аспаз, ол функцияларды орындауға кассирдің және белгіленеді. Сізге болады жатуға әкімшілік функциялары.

Сіз дайындаумен айналысуға шаурмы өздері. Бірақ бұл жағдайда қажет бухгалтер, көмектесетін болады есебімен. Бірақ табу аспаздар дайындау үшін арналған және сату шаурмы әлдеқайда оңай қарағанда, адал және сауатты бухгалтер. Средняя зарплата повара нүктелерінде жылдам тамақтану үшін 15 000 рубль. Сіз қатты жалақысы сәл төмен және қосу бірнеше пайызға дейін барады. Бұл ынталандырады, сіздің қызметкер, үздік нәтижесі және тиімді жұмыс.

Жарнамалық кампания және имиджі
Құбырлары, с шаурмой талап етпейді қымбат жарнама. БАҚ-тағы жарнама немесе теледидарда, ол тұр, үлкен қаражат, барлығы сияқты емес, үлкен нәтижелерге әкеледі. Әлдеқайда тиімдірек бірге дизайнер әзірлеу жарқын және әдемі маңдайша жазуын, ол тартуға келушілердің назарын аударды. Жұмсайды акциялар, ойындар мен конкурстар, оповещайте адамдар бұл туралы раздавая парақшалар көшеде. Жасаңыз әлеуметтік желілердегі аккаунттары мен публикуйте онда сапалы суреттер сіздің тамақ, рассказывайте құрамы туралы, азық-түлікті сақтау, дайындау процесінде. Осылайша, сіз дамыта сенім деңгейі адамдардың сіздің орнына және избавитесь жылғы стереотипа туралы барлық шаурмичных сатылады несвежая және зиянды тағамдар.

Жалпы, ең үздік жарнама үшін орындарының мұндай типтегі риза клиенттер. Әрі қарай олар өздері болады жарнамалау сіз барлық достарыңызға және таныстарыңызға. Осы мақсатқа қол жеткізу үшін, шын мәнінде, өте қиын:

Балада тамаша тазалықты өз орнында. Жақсы қосымша потратиться ” жетім балаға қарағанда ұсынуға келушілерге лас іске қосылған тамақтануға арналған орын.
Бақылаңыз және өзінің персоналының. Қадағалаңыз тазалығын олардың қолынан және киім киеді ма, олар бас киімдер түсуін болдырмау үшін шаш тамақты жиі және мұқият жуады ыдыс-аяқ, қайда және қандай жағдайда сақтайды ингредиенттер. Егер сақтамау салдарынан гигиена отравится ең болмағанда бір клиент, беделін қалпына келтіру өте қиын болады.
Сыйла сатып алушыларға жеңілдіктер мен бонустар. Сіз іске қосу акция бойынша қандай да бір мереке (тамаша мереке – студенттер Күні) сыйлау мен шай сатып алу кезінде шаурмы. Немесе енгізіңіз жинақтау жүйесіне бонустар – әрбір 6 шаурма тегін.
Сделайе мәзірі әртүрлі және пайдалы. Бұл үшін пайдаланыңыз аз майын қуыру үшін, көбірек жаңа піскен көкөністер және т. б.
Пайда мен өзін-өзі ақтауы
Енді подсчитаем, қанша сіз табуға болады. Болжаймыз, не орташа чек көлемі 160 рубль. Сіз жүретін жерде, мен сізге келіп шамамен 35. Осылайша, сіз табуға шамамен 5 600 рубль, айына – 168 000.

Шығындар ашу үшін шамамен 400 000 рубль (сатып дәрілер немесе өзге де антибиотиктер). Ай сайынғы шығындарын қамтитын коммуналдық төлемдер, өнімдерді сатып алуға және өзге де күтпеген шығыстар – 90 000 рубль.

Сонымен, өзін-өзі ақтауы сіздің шаурмичной кезінде жақсы керекпе орнайды енді 3-4 айдан кейін. Ал сіздің таза түсім шамамен 70 000 рубль.

Сондықтан, ашылуы өз шаурмичной (емес, тұтас желісі болып табылады, тиімді нұсқа.