У бактериялардың жүзеге асырылуда негізгі функциялары тірі –

– Ойнату өзіне ұқсас индивид

– Дамыту.

Физиологиясы микроорганизмдердің тіршілігін зерттейді, метаболизмі, бактериялардың қоректенуі, энергия, өсуі, көбеюі бактериялардың және олардың қоршаған ортамен өзара байланысы.

Химиялық құрамы, бактериялық жасушалар.

Бактериялар бар күрделі құрылым. Оларға ұсынылған және органикалық емес және органикалық қосылыстар. Сонымен қатар, қарапайым заттар бар күрделі компоненттері

Су(80-90%) және бактериялық массаны, ол мүмкін еркін және мүмкін байланысты. Су із көтереді. Функциялары –

1) Еріткіш барлық заттар

2) Су көзі – сутегі және гидроксильных иондар

3) Су болып табылады дисперсиялық ортасы реакцияларының жүру торда

4) Байланысты су береді үлкен байланыстылығы және қатысушылығы(резистенттілік) дауларда мысалы, қатып қалуға және испарению)

v Минералды заттар, фосфор, мыс, темір, калий, кальций, натрий.

1) Кіреді құрылымын жасушалар.

2) Қамтамасыз етеді осмостық қысым

3) Айқындайды ферментінің белсенділігі

v Нуклеин қышқылдары ұсынылған

1) ДНК(двухцепочечные және жауапты сақтауға генетикалық ақпарат)

2) РНҚ(одноцепочечная, ұсынылған ақпараттық, транспортой және рибосомальной қамтамасыз етеді синтезі спецификалық ақуыз) Ерекшелігі ДНК болып табылады сомасы негіздер Г+Ц омыртқалы 40%, ал бактериялардың бұл сома ауытқып отырады у Гр(+) = 70-80%, ал Гр(-)=28-30%

v Ақуыз бар бактериялардың ұсынылған қарапайым ақуыз протеиндер және күрделі қосындыларымен – протеидами – күрделі қосылыстар белоктар. Ақуыздар құрайды, 50% құрғақ қалдық және болуы мүмкін ерекше амин қышқылдары. Белоктар атқарады мынадай функцияларды –

1) құрылымдық

2) құрайды ферменттік жүйесінің

3) құрайды қимылдау жүйесі

4) гидрофильность бактериялардың(смачиваемость)

5) тинкториальные қасиеттері(ерекшеліктері бояу)

6) ерекшелігі(антигенное қасиеті)

7) уыттылығы

8) электр заряды бактериялардың арқасында бактериялар қабілетті – электрофорезу, т. е. қозғалысы электр өрісінде

v Көмірсулар – ұсынылған моносахарами, дисахарами және полисахарами. Ерекшелік оларды болып табылады бөлігі көмірсулар кездеседі тек бактериялар. У Гр(+) – тейхоловые қышқылы. Көмірсулар маңызды роль атқарады –

1) Пластикалық материал

2) негізгі көздерін

3) Ерекшелігі

4) Уыттылығы

v Липидтер – түрінде болуы мүмкін бос қосылыстар және бір кешенде ақуыздар мен көмірсулар. Липидтер ұсынылған бейтарап майлар, фосфолипидтер және бар күрделі қосылыстар, липидтердің – балауыз. Балауыз – бұл май мұндай қосылыстар тұратын птиацерола(спирт), амин қышқылдары мен төмен май қышқылдары. Көп балауыздан, көп патогенная бактерия. Ерекшеленеді липидтер болуымен ерекше қосылыстар. У Гр(-) бар липид А, бар ерекше фосфолипид, мысалы аминоацил туындылары. Липидтер мынадай функцияларды атқарады –

1) Құрылымдық рөлі

2) Предают беріктігі осы құрылымдарға

3) Липидтер анықтайды болезнетворность

4) Ойнайды энергетикалық рөлі

5) Анықтайды ерекшелігі, липидті құрамы арқылы липидпен байланысты антибиотиктерге және липидтер анықтайды резистенттілік – қышқылдарға

Тамақтану бактериялар – бұл заттардың түсуі бактериальную тор. Түсімі заттардың бактериальную тор бақылайды цитоплазматическая мембранасы. Ол полупроницаема ие сайлау проницаемостью. Түсімі заттарды тор анықталады мынадай механизмдерді, –

Қарапайым(белсенді емес) диффузия. Ол бойынша шоғырлануының градиенті есебінен олардың айырмашылық. Осылайша түседі су, кейбір молекулалар.
Жеңіл диффузия – концентрация градиенті бойынша, энергия – онда қатысатын белоктар переносчики пермиазы. Пермиазы сыртқы жағындағы жасушалар қосылады субстрат, ауыстырады, оны тор көзді, онда кешені диссоциирует және субстрат босатылады.
Белсенді көлік – қарсы концентрациясының градиенті. Бұл ретте энергия жұмсалады. Онда қатысады байланыстыратын белоктар бар сродство бастап субстрат, присоединяют олардың фермиазы(ақуыз).
Транслокация радикал – ферменттер шақыртады поврености жасушалары түрлендіруді молекулалардың углевода. Жүреді оның фосфолилирование. Содан кейін ол қосылады фермиазам, ауыстырылады және қызметінен босатылады көмірсу фосфат түрінде.
Бөлу тетіктерін заттар жасушалар.

Бактериялық клетка бөледі метаболизмінің өнімдері, ферменттер, токсиндер. Бұл заттар бөлінеді механизмдері әр түрлі.

Тікелей көлігі. Мембрана арқылы жылжиды ақуыз-ізашары, ол тұрады бөлінетін заттар мен сигналдық жасалынған. Жер бетінде мембраналар пептидазами пептид отрезается бөлінеді онда зат болуы тиіс шығу бактериялық жасушалар
Сигналдық көлік – сигналдық пептид өзара іс-қимыл жасайды рецепторлардың цитоплазматической мембраналар түзіледі канальцы, олар бойынша заттар бөлінеді.
Жіктеу бактериялардың тәсілі бойынша тамақтану

1. Көзі бойынша көміртегі

Аутотрофы(өздері тамақтанады) – олар көміртек бейорганикалық қосылыстар көбінесе CO2
Гетеротрофы мұқтаж дайын органикалық қосылыстардағы. Гетеротрофы бөлінеді – сапрофиты(дамиды өлі органикалық материя) – паразиттер. Паразиттер мұқтаж тірі органикалық материяның.
2. Энергия көзі бойынша

Фототрофы пайдаланады энергия күн сәулесінің
Хемотрофы пайдаланады энергиясын химиялық реакциялар.

3. Донор электрондар

Литотрофы – электрондардың көзі – органикалық емес қосылыстар
Органотрофы – электрондардың көзі – органикалық заттар
Стафилококк – хесоорагногетеротроф.

Қоректік ортаны бактериялар. Пайдаланады алу үшін таза дақылдар

Қоректік ортаны шығу тегі бойынша қандай

Жаратылыстану – адам, ет, жемістер
Жасанды ортаны араластыру жолымен алынған және өңдеу табиғи ортаның
Құрамы бойынша қоректік ортаның мүмкін

Қарапайым – бұл қоршаған ортаны, онда өсіп көпшілігі бактериялар және олар үшін негіз болып табылады басқа орталар. Қарапайым сәрсенбі жатады және БОӘ МПА(мясо-пептоный сорпа және агар) БОӘ дайындалып келген ет сорпасы, өңделеді ферментом пепсином. Пайда өнім толық расщеплении белоктар – пептон, 70% – ға дейін бос амин қышқылдары)
Күрделі – құрамында әр түрлі биологиялық қоспалар немесе сарысуын, химиялық қосындылар, антибиотиктер. Консистенция бойынша қоректік ортаның болуы мүмкін сұйық, тығыз және полужидкими. Уплотнителем қоректік орта болып табылады агар-агар – полисахарид балдырлардан, ол переваривается ферменттермен бактериялар, тығыздалады температурасы 36-40 градусқа
Тағайындау бойынша қоректік ортаның мүмкін

Ортаның байыту – бұл қоршаған орта, оның кейбір түрлері алады артықшылығы. Мысалы, сілтілі огар – тырысқақ ауруының қоздырғышы.
Элективті ортасы – оның жақсы дамып, белгілі бір түрлері микроорганизмдер, мысалы үшін стаффилокока сарыуыз – тұзды агар қатысуымен тұздары стафиллокок жақсы дамып келеді.
Дифференциалды-диагностикалық орта – бұл қоршаған орта, мүмкін отдифференцировать бір түрі микроорганизмнің басқа. Осы сәрсенбі жатады ортаның, сараланады бактериялар бойынша ферментативным қасиеттері. Ортаның Гиса, Эндо, Пестреля
Сәрсенбі Эндо – құрамында МПА, 1% лактоза және индикатор фуксин, обесцвеченные фуксидом натрий үшін пайдаланылады дифференцировка бактериялардың ішек тобы қатысты лактозе. Егер лактоза расщепляется құрылады қышқылы, фуксин қатысуымен қышқылы қалпына келтіріледі, құрылады колония қызыл түсті. Егер лактоза жоқ расщепляется болса қышқылы құрылады, колониялар түссіз.

Комбинирвоанные орта – сәрсенбі Левина
Консервирующие ортаның аса отмирание бактериялар, мысалы ортаның глицерин
Параметрлері қоректік орталар.

1. Қоректік ортаның болуы тиіс белгілі бір концентрациясында сутегі иондарының. Көптеген бактериялар рн жақын – 7.

2. Қоректік орта болуы тиіс су және белгілі бір осмос қысымы

3. Қоректік ортада болуы тиіс көздері, көміртек.

4. Қоректік орта қамтуы тиіс күкірт және азот

5. Тиіс немесе оның болуы мүмкін емес Оттегі.

6. Химиялық элементтер. Әдетте, бұл элементтер қосады түріндегі тұздар.

7. Қоректік орта болуы тиіс оңтайлы температура. Температура құрылады термостаттарда

8. Қатысты температурада бактериялар бөлінеді

– тепофилы(оңтайлы температура 40-80 градус)

– психофилы немесе криофилы(олар дамып, төмен температура кезінде 20)

– мезофиллы (20-42 градус)

Қоректік орта тиіс қамтиды өсу факторлары. Өсу факторлары – бұл заттар енгізетін бактериальную тор, бұл заттың бактерия өзі емес, синтездеуге қабілетті. Мұндай факторларға өсу – пурины және пиримидины, витаминдер.

Бойынша қажеттіліктер өсу факторлары бактериялар бөлінеді

Прототрофы – қажет етпейді өсу факторлары
Ауксотрофы – олар өсу факторлары
9. Қоректік орта болуы тиіс мөлдір

10. Қоректік ортасы стерильді болуы тиіс

Стерильдеу – босату объектінің барлық нысандарын өмір.

Жеке әдістер – температура, ультрадыбыс, қысым, ионизирующие сәуле шығару.

Химиялық стерильдеу әдістері – спирттер, қышқылдар, фенолдар, хлористые қосылыстар. Химиялық әдіспен көбінесе дезинфекция жүргізіледі. Дезинфекция – жою, қоршаған ортада жұқпалы аурулар.

Механикалық стерилизация – сүзу. Пайдаланылады мембраналық сүзгілер. Сүзгі Зейца. Тұрады 2 бөлшектер. Кезінде фильтровании өтуі мүмкін вирустар.

Бақылау стерильдеу.

Бақылау әдістері стерилизациялау –

Химиялық әдістері. Пайдаланатын заттар балқу нүктесі жоғары 100 градус – күкірт(119 градус)
Пайдалану термопленки. Ауыстырады түсі белгілі бір температураға жеткен кезде
Биология. Параллель стерильдейді тест мәдениетін спорообразующую және егер дау прорастает онда стерильдеу тиімді.
Бактериялардың тыныс – бұл энергия алу – тотығу-востановительный процесін білімі бар энергия АТФ жинақталады. Кезде тотығу-қалпына келтіру процесінде электрондар көшіріледі донордан – акцептору. Бұл кезде энергия бөлінеді, синтезируется АТФ, ал ауыстыру электрондар жүзеге асырады тыныс алу ферменттер, формирую тыныс алу тізбегі.

У бактерияларды бөледі 2 тетігін тыныс алу – аэробты тыныс алу механизмі. Акцептором электрондар болып табылады оттегі.

Анаэробты тетігі – акцептором электрондар болып табылады органикалық емес қосылыстар(нитраттар, сульфаттар)

Сипатына байланысты, тыныс алу жүргізіледі жіктеу бактериялардың тыныс алу типі бойынша. Төмендегідей типтері бактериялар

1. Облигатные – қатаң аэробы. 21% оттегі атмосфералық ауада. Үлгі бола алады – туберкулез таяқшасы, тырысқақ ауруының қоздырғышы.

2. Облигатные аэробтар, олар дамиды безкислородных. Облигатными аэробами мүмкін қоздырғыштар сіреспе, газды гангрена.

3. Факультативті аэробтар немесе аэробы. Мысалы, бактериялардың болуы мүмкін ішек таяқшасы.

4. Микроаэрофилы – мұқтаж 1% оттегі – молочнокислая бактерия.

5. Капнеические микроорганизмдер – мұқтаж концентрациясы жоғары көмір қышқыл газының және төмен оттегі. Мысал болып табылады бруцеллы.

Өсуі және көбеюі бактериялардың.

Өсу – бұл келісілген ұлғайту барлық компоненттерін жасушалар. Өсу нәтижесі болып табылады, бактериялардың көбеюі.

Көбейту – бактериялар санының көбеюі бактериялардың, популяциясын. Процесінде өсу бактериялық клетка өседі, 2-3 рет, ол қарқынды боялады және жинақталады РНҚ. Қолайлы жағдайында өсуі аяқталады көбейтуге. У бактериялардың көбеюі жүреді бөлумен екіге – бинарлы бөліну. Бұл негізгі көбею тәсілі бар бактериялар.

Көбейту бактериялар. Басталады репликация – еселеу, геномды, содан кейін орын бөлу. У бактериялардың вегетативтік репликация т. е. ақпарат беріледі ата-аналар жасушалары – еншілес.

У бактериялардың репликация өзін-өзі реттеу, геноме бар гендер жауапты репликациясын бұзады, яғни саморегулиремый процесс.

Репликация жүреді полуконсервативный характер. Яғни еншілес жасушалар алады біркелкі распределяющийся генетикалық материал. Репликациясы басталады белгілі бір нүктеден – ДНҚ локусы. Осы нүктеден жүреді раскручивание жіптерден ДНК құрылады репликационная шанышқы, синтезируется SSB ақуызы, ол кедергі қайта бұрап алуға жіптердің. Процесс жүзеге асырылады ДНҚ полимеразой, ол қабілетті присоединять комплиментарные нуклеотидтер еркін 3″соңына. Синтездеу комплиментарных учаскелерін іске қосылады толтыру праймером. Бұл учаскесі РНҚ, комплиментарный матрицалық ДНҚ және праймера бар еркін 3′ соңына. Заправка праймером іске қосады ДНҚ синтезі, матрицасы құрылады фрагменттері ДНК(оказаки) тігіледі бірыңғай жіп ДНКлигазами. “Бактериялық клеткадағы түзілетін 2 бірдей жіпті ДНК, растаскиваются бойынша жасушаның полюстеріне кейін репликация іске қосылады бөлу бактериялар. Ол басталады ұзарту цитоплазматической мембраналар, ол созылады, қалыптасады межклеточная қалқа бойынша экватору, бактерия бинарно бөлінеді және құрылады 2 бірдей еншілес жасушалар.

Физиология микроорганизмдерді зерттейді, даму ерекшеліктері, тамақтану, энергетикалық алмасу және басқа да тіршілік үрдістерінің микробтардың әр түрлі орта жағдайларында.

Тамақтану микроорганизмдер
Тамақтану микробтар арқылы жүзеге асырылады диффузия арқылы қабықшасына және мембрана суда ерітілген қоректік заттар. Ерімейтін күрделі органикалық қосылыстар алдын ала расщепляются тыс жасушалар көмегімен ферменттердің бөлінетін микробами ” субстрат.

Тәсілі бойынша тамақтану микроорганизмдер бөліседі арналған аутотрофные және гетеротрофные.

Аутотрофы қабілетті синтездеу бірі-бейорганикалық заттар (негізінен көмірқышқыл газ, органикалық емес азот және су) органикалық қосылыстар. Энергия көзі ретінде синтезі үшін бұл микробтар пайдаланады жарық энергиясын (фотосинтез) немесе энергия қышқылдану реакциялар (хемосинтез).

Гетеротрофы үшін пайдаланады тамақтану негізінен, дайын органикалық қосылыстар. Микробтар қоректенетін органикалық заттармен солған жануарлар немесе өсімдік организмдер деп атайды сапрофитами. Оларға бактериялар шіру, саңырауқұлақтар мен ашытқы. Паратрофные микроорганизмдер немесе паразиттер өмір сүреді есебінен қоректік заттардың тірі ағза жасушаларының иесі. – Паратрофам жатады көптеген ауру тудырғыш микробтардың.

Зат алмасу және микроорганизмдер құрамы
Барлық реакция алмасу заттардың микробтық яшы та орын көмегімен биологиялық катализаторлар – ферменттер. Көптеген ферменттер тұрады ақуызды бөлігінің және простетической небелковой. “Простетическую тобына кіруі мүмкін мұндай металдар, темір, мыс, кобальт, мырыш, сондай-ақ витаминдер және олардың туындылары. Кейбір ферменттер ғана тұрады қарапайым белоктар. Ферменттер тән және әрекет тек бір белгілі бір зат. Сондықтан әрбір микроорганизме орналасқан тұтас кешені ферменттер, алайда, кейбір ферменттер қабілетті бөлінуі сыртқа, дайындауға қатысады меңгеруге күрделі органикалық қосылыстар. Ферменттер микроорганизмдер пайдаланылады азық-түлік және басқа да түрлері өнеркәсіп.

Су. Микробты клетка арналған 75-85 % судан тұрады. Судың көп бөлігі орналасқан цитоплазме клеткалары бос күйінде болады. Суда ағады барлық биохимиялық процестер зат алмасуды, су болып табылады, сондай-ақ, осы заттардың еріткішпен, себебі қоректік заттар келіп түседі тор тек ерітінді түрінде, ал алмасу өнімдері шығарылады жасушалары да сумен. Бөлігі су торда орналасқан байланысты жай-күйі және құрамына кейбір жасушалық құрылымдар. Дауларда бактериялар мен саңырауқұлақтардың саны, еркін су азайды-дан 50 % – ға кем. Кезінде едәуір жоғалуына байланысты судың микробты клетка өледі.

Органикалық заттар микробтық жасушалар ұсынылған ақуыздарымен (6-14 %), майлар (1-4%), көмірсулар, нуклеиновыми қышқылдары.

Ақуыздар — негізгі пластикалық материал кез келген тірі жасушалар, және микробтық оның ішінде. Белоктар негізін құрайды цитоплазмы құрамына кіреді қабығының жасушалар мен кейбір клеткалық құрылымын. Олар өте маңызды каталитическую функцияны атқарады, себебі құрамына кіреді, ферменттер, катализирующих реакция алмасу микробтық яшы та.

Клеткадағы микробтардың бар дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНҚ) және рибонуклеин қышқылы (РНҚ). ДНК орналасқан негізінен ядрода жасушаның немесе нуклеотидах, РНҚ — цитоплазме және рибосомах, ақуыз синтезіне қатысады.

Мазмұны майлар әр түрлі микроорганизмдердің различно, кейбір ашытқы мен өңездің ол жоғары 6-10 рет қарағанда бактериялар. Майлар (липидтер) энергетикалық материал болып табылады жасушалар. Майлар түрінде липопротеидтер құрамына кіреді цитоплазматической мембраналар, ол маңызды функцияны орындайды алмасудағы жасушаның қоршаған ортамен. Майлар болуы мүмкін цитоплазме түйіршік немесе капелек.

Көмірсулар құрамына кіреді қабықшасы, капсула және цитоплазмы. Олар негізінен күрделі көмірсулар — микроэлементтермен (крахмал, декстрин, гликоген, клетчатка) болуы мүмкін біріктіру ақуыздарымен немесе липидті құрамы арқылы липидпен. Көмірсулар мүмкін откладываться в цитоплазме түрінде зерен гликоген, қосалқы энергетикалық материал.

Минералды заттар (фосфор, натрий, магний, хлор, күкірт және т. б.) құрамына кіреді белоктар мен ферменттердің микробтық жасушалар, олар үшін қажет зат алмасу және қалыпты внутриклеточного осмостық қысым.

Витаминдер қажет үшін қалыпты микроорганизмдердің тіршілік. Олар қатысады, зат алмасу процесстерінде, өйткені құрамына көптеген ферменттер. Витаминдер, әдетте, тағаммен түсуі, бірақ кейбір микробтар қабілетіне ие, витаминдер синтездеу, мысалы В2 немесе В12.

Микроорганизмдердің тыныс алуы
Биосинтез процестерін заттардың микробтық жасушалар ағады энергия жұмсаумен. Көптеген микробтардың пайдаланады энергиясын химиялық реакциялардың қатысуымен оттегі ауа. Бұл процесс тотығу қоректік заттарды бөле отырып энергия деп аталады тыныс алу. Энергия босатылып, тотықтыру кезінде бейорганикалық (аутотрофы) немесе органикалық (гетеротрофы) заттар.

Аэробтық микроорганизмдер (аэробы) пайдаланады энергиясын, выделяемую тотықтыру кезінде органикалық заттардың ауа оттегімен білімі бар бейорганикалық заттар, көмірқышқыл газы және су. – Аэробам жатады көптеген бактериялар, саңырауқұлақтар және кейбір ашытқы. Энергия көзі ретінде олар шұңқырындағы барлығы пайдаланады көмірсулар.

Анаэробты микроорганизмдер (аэробтар) пайдаланады, тыныс алу үшін оттегі, олар өмір сүреді және көбейеді болмаған жағдайда оттегі ала отырып, энергияны нәтижесінде ашыту. Қатаң анаэроб организмдерге жатады бактериялар болып табылады руынан клостридиялар (ботулиновая таяқшасы және таяқша перфрингенс), май қышқылы бактериялары және т. б.

Бұл анаэробты жағдайда өтеді, спирт, сүт қышқылды және маслянокислое ашу, бұл процесс айналдыру глюкоза спирт, сүт немесе май қышқылы бар болып бөле отырып энергия. Шамамен 50% – ы бөлінген энергия рассеивается түрінде жылу, ал қалған бөлігі жинақталатын ” АТФ (аденозинтрифосфорная қышқылы).

Кейбір микроорганизмдер қабілетті өмір сүру ретінде оттегі қатысуымен, мак және онсыз. Байланысты ортасының олар көшуге анаэробты процестердің алу энергия аэробты және керісінше. Мұндай микроорганизмдер деп аталады факультативтік қатаң анаэроб организмдерге жатады.

Физиология микроорганизмдерді зерттейді функцияларын, сондай-ақ биохимиялық процестер, олардың жасушаларында және қоршаған ортаға. Нақты физиологиясы микроорганизмдердің қарайды, олардың тамақтану, тыныс алу, көбейту, қозғалыс, спорообразование және инфрадыбыстан.

Тамақтану микроорганизмдердің жүреді арқылы диффузия (дербес ену) және тұзды қышқыл (енуі әсерінен нәрсе) сұйық қоректік заттар арқылы полупроницаемую қабығы жасушаның бөліну сыртқа өнімдерін алмасу. Тез ену процесінің қоректік заттар арқылы қабықшасына байланысты құрылыстар жасушалары, оның ішінде концентрациясы қоректік заттар, ол қоршаған ортаға және сыртқы жағдайлар. Көптеген микроорганизмдер өмір сүреді тұзды ерітінділерде, жақындап келе жатқан – 0,5%-дық раствору хлорлы натрий қамтамасыз ететін осмостық қысымы жасушалық шырынның шегінде 3-6 атмосфера. Енгізу кезінде микроорганизмдердің концентрацияланған гипертонические ерітінділер ас тұзын немесе қант су оның отсасывается сыртқа протоплазма клеткаларының сморщивается. Бұл құбылыс деп аталады плазмолизом. Мұндай жағдайда микроорганизмдер тоқтатады және дамыту көп жағдайда өледі. Бұл құбылыс негізделген ұзақ сақтау өнімдері: көкөністерді тұздау (саңырауқұлақтар, ет), консервілеу (жемістер, көкөністер), варение (жеміс-жидектер сахара). Алайда кездеседі осмофильные микроорганизмдер, олар улайтындарға жоғары концентрациясы тұздар, Қант, бал.

Мәселен, кейбір микроорганизмдер (мысалы, балдырлар Dunaliena salina, Asteromonas gracilis мекендейді қазақстанда тұзды көлдер, бактериялар (Leuconostoc mesenteroides) — ерітінділерде қант, ашытқы (Zygosaccharomyces mellis acidi) — балда. Олардың осмостық қысым жетеді 20-50 атмосфера және одан да жоғары. Микроорганизмдер орналастырылған гипотонические ерітінділер (тазартылған су), қатты ісінеді әсерінен притекающей сырттан су, дөңгелектенеді, олардың кейбіреулері разрываются. Құбылыс ісіну деп аталады плазмоптиса.

Микроорганизмдер қоректендіру үшін пайдаланады әр түрлі заттар. Олар үшін қажет минералды заттар (күкірт, фосфор, калий, кальций, магний, темір) және органогены, яғни элементтер кіретін органикалық қосылыстар (оттек, сутек, көміртек және азот). Сонымен қатар, өте аз мөлшерде қалыпты микроорганизмдердің дамуына қажет микроэлементтер (мырыш, бор, кобальт, марганец) қамтылған, су құбырындағы суда және минералдық солях. Дамыту үшін кейбір микроорганизмдерді қажет, сондай-ақ ерекше зат — өсу стимуляторлары, немесе өсу заттары қамтылған, ашытқы сығындысынан, кукурузном болып есептеледі, проростках өсімдіктер. Осы заттар бар өмір сүруге қажетті витаминдер, амин қышқылдары және оларға жақын заттар.

Оттегі және сутегі микроорганизмдер алады негізінен су мен органикалық қосылыстар. Кейбір бактериялар тез қабылдайды және еркін оттегі ауа.

Тәсілі бойынша пайдалану көміртегі микроорганизмдер бөлінеді автотрофов (автос — өзі, трофе — тамақтану) және гетеротрофов (гетерос — басқа).

Автотрофы, немесе прототрофы (протос — қарапайым), меңгереді көміртек бірі көмірқышқылын ауа. Айырмашылығы жасыл өсімдіктер сіңіретін углекислоту көмегімен фотосинтез, т. е. энергияны күн сәулесінен, микроорганизмдер меңгереді углекислоту көмегімен хемосинтеза, т. е. энергия алатын тотықтыру кезінде кейбір минералдық қосылыстар, мысалы нитрифицирующие микроорганизмдер алады энергия тотықтыру кезінде аммиак азотную қышқылы, железобактерии — тотықтыру кезінде шала тотығын темірдің тотығы темір, серобактерии — тотықтыру кезінде күкіртті сутегі күкірт, сернистую және күкірт қышқылы.

Гетеротрофы — микроорганизмдер, усваивающие көміртек тек дайын органикалық қосылыстар. Оларға микроорганизмдер ашыту, гнилостные және патогенді (ауру тудыратын) микроорганизмдер. Әрбір түрі микроба дамып орталарда белгілі бір концентрациясы сутегі иондары (рН). Гетеротрофные микроорганизмдер, өз кезегінде, бөлінеді метатрофы (мета — және трофе — тамақтану), немесе сапрофиты (сапрос — шірік, фитон — өсімдік), және паратрофы (бу — жанында, трофе — тамақтану), немесе патогенді. Алғашқы тамақтанады өлі қоректік екінші көбейеді ғана тірі существах. Паратрофы болып табылады аурулардың қоздырғыштарымен өсімдіктер, омыртқасыз және омыртқалы жануарлардың. Бөлу микроорганизмдердің автотрофов, метатрофов және паратрофов өте шартты. Күрт қырларын, олардың арасында жоқ. Көптеген паратрофы (патогендік микроорганизмдер) дами алады және өлі қоректік орталарда.

Зерттеу эволюция органикалық әлем көрсеткендей паратрофы ретінде паразиттер басқа да тірі жаратылыстар пайда болған көне заманда, пайда болған кезден бастап өмір. Қазіргі паратрофы ретінде және барлық басқа да тірі ағзалар, олар дамыту және жетілдіруді жалғастыруда өз паразиттік қасиеті.

Тыныс микроорганизмдер. Тамақтану микроорганизмдер қамтамасыз етеді құру қабығының, цитоплазмы және ядролық субстанция, сондай-ақ көбейту. Тамақтану, әдетте, жүреді эндотермическими реакциялармен (жұту, жылу), ал тыныс алу керісінше, экзотермическими реакциялармен (босата отырып, жылу). Бұл процестер бір мезгілде жүреді және қамтамасыз етеді қажетті өмір сүру үшін, зат алмасу, выражающийся ” ассимиляции (игеру) қажетті заттар және диссимиляции (шығару) пайдаланылған зиянды шлактардан.

Тыныс алу типі бойынша микроорганизмдер бөлінеді аэробы (аэр — ауа) және аэробтар (мұқтаж әдемілейді ауа).

Аэробы тұрады, ауа оттегісінің және алады жылу энергиясын тотықтыру кезінде және расщеплении көмірсулар, бұл ретте көмірсу расщепляется дейін су мен көмірқышқылының бөле отырып, үлкен саны энергия. Мысалы, грамм-молекуласы глюкоза түзеді 688 үлкен калория жылу. Реакция ағады, мына формула бойынша

C6H12O6 + 6O2= 6CO + 6Н2О + 688 килокалория.

Аэробтар өмір сүре алады, дами болмаған кезде ғана оттегі, ауа, анаэробтар мұндай оттегі болып табылады ядом. Бұл микроорганизмдер процесінде тыныс алу энергиясын алады және қажетті құру үшін жасушалар байланысты оттегі арқылы (органикалық қосылыстарды ыдырату. Арасындағы облигатными (қатаң) аэробами және қатаң анаэроб организмдерге жатады, көптеген өтпелі. Бар микроорганизмдер факультативтік (міндетті емес) — аэробы және аэробтар, кемсітетін дами сол және басқа да жағдайларда.

Бұл анаэробты жағдайларда расщепление бір заттар (мысалы, глюкоза, береді айтарлықтай аз энергия қарағанда аэробты жағдайда. Мысалы, бір грамм-молекулалар глюкоза ашытқылар анаэробты жағдайда береді жылу тек 27 килокалорий:

С6Н12О6=2С2Н5ОН + 2СО2 + 27 килокалорий.

Бұл көруге болады, бұл алу үшін сол санын энергиясы қандай алады аэробы, аэробтар қайта өңдейтін ондаған есе үлкен саны, сол ең органикалық қосылыстар. Осылайша, тыныс микроорганизмдердің жиынтығы болып табылады биохимиялық аэробты және анаэробты процестерді босату бойынша энергия үшін пайдаланылатын, олардың тіршілік.

Тотығу органикалық қосылыстар беретін энергиясын босату кезінде болады активировании молекулярлық оттегі немесе активировании ” окисляемом қосылған сутегі. Белгілі екі тыныс алу ферментінің: оксидазы, активирующие оттегі, және гидрогеназы, активирующие сутегі. Тотықтыру кезінде оттегі ауаның құрылады тотығын бөлетін әсерінен пероксидаз атомдары оттегі окисляют пайдаланылатын микробом қосылыстар. Активациялау сутегі кезде білім сутегінің асқын тотығы, губительно қолданыстағы тор. Перекись водорода нейтрализуется каталазой бөлінетін көптеген микроорганизмдер.

Ферменттер микроорганизмдер. Күрделі процестер тамақтану және тыныс алу микроорганизмдердің көмегімен жүзеге асырылады ферменттер, немесе энзимдердің. Ферменттер бөлетін микроорганизмдер қоршаған ортаға аталады экзоферментами, ферменттер, тығыз байланысты олардың торымен, — эндоферментами. Алғашқы дайындайды үшін қоректік заттарды сору арқылы жасушаның қабықшасына, екінші ішіндегі жасушалар көбінесе арзан бағамен келіп түскен заттың құрамдас бөліктері жасушалар.

Ферменттер бар белковую табиғаты. Кейбір оларда тек қана ақуыз. Құрамына басқа да ферменттер басқа, ақуыз кіреді және тағы небелковая бөлігі (простетическая тобы), ол болуы мүмкін ион металл немесе органикалық қосылыстары, қасиеттері бар витаминдер.

Ферменттер бөледі, 6 сынып оқушылары: 1) оксидоредуктазы; 2) трансферазы; 3) гидролазы; 4) лиазы; 5) изомеразы; 6) лигазы (синтетазы). Қолданыстағы номенклатурасы ферменттер, басқа атауын, пайдалануға берілді белгісі ферменттердің төрт сандар, нүктелермен бөлініп тұратын (мысалы, каталаза — 1.11.1.6). Сандар көрсетеді жіктеуді ферменттер. Бірінші сан-сынып ферменттер (түрі катализируемой ферментом реакция), екіншісі — ішкі сынып (білдіреді қосылыстар, олар жұмыс істейді фермент), үшінші — подподкласс, төртінші — жеке нөмірі ферментінің. Атауы ферменттер бар, аяқталуы — аза.

Оксидоредуктазы — ферменттер жүзеге асыратын тотығу-тотықсыздану реакциялары. Бұл үлкен тобы, ферменттер, қолда бар барлық тірі организмдерге, соның ішінде микроорганизмдер. Осы ферменттер класы тиесілі түрлі дегидрогеназы мүмкін окислять спирттер ” альдегидтер немесе кетондар; басқа дегидрогеназы мүмкін окислять альдегидтер да қышқылдар. Егер реакцияға қатысады, оттегі, активируемый кезінде реакциялары, ферменттер деп аталады оксидазами. Оларға мыналар жатады, мыстан тұратын фермент аскорбинат-оксидаза және құрамына темірі бар ферменттер — гидрогеназа, каталаза, хрен. Гидрогеназа пайдалана алады молекулярлық сутегі қалпына келтіру үшін әр түрлі заттардың ықпалымен, каталазы перекись водорода разлагается су және молекулалық оттегі. Осы залалсыздандырылады губительное қолданысқа тотықтарды. Әрекеті кезінде пероксидаза жүреді тотығуы ароматты аминдерді, фенолды және басқа да заттарды және расщепление-ды сутегінің асқын тотығына дейін су.

Трансферазы — ферменттер, переносящие жекелеген функционалдық топ заттардың реакциялар арасындағы молекулалар, мысалы метальную тобы — СН3, аминогруппы — NH2 (маңызды белковом алмасу), альдегидные немесе кетоновые қалдықтары (олардың рөлі өте зор алмасу көмірсулар, олар катализируют взаимопревращение Сахаров), топтың құрамында фосфор. Сонымен, фермент гексокиназа физиологиялық реакциясын фосфорилирования глюкоза, фруктоза және манноза у алтыншы көміртек атомы, бұл үлкен рөл углеводном алмасу.

Гидролазы — ферменттер, гидролизующие майлар, көмірсулар және белоктар қосылуымен су. Гидролазы қолданыстағы сложноэфирные байланыс деп аталады эстеразами (эстер — эфир). Үлгі эстераз бола алады фермент липаза, катализирующая гидролизі тоң глицерин және май қышқылдары. Әсерінен эстераз майлар мен балауыз расщепляются арналған майлы қышқылдар және спирттер. Балауыз тұратын, жоғары май қышқылдары және жоғары одноатомного спирттің әсерінен эстеразы ыдырайды арналған цериновую (C25H51COOH), пальмитин (C25H51COOH) қышқылы және мерициловый спирт (С32Н63ОН). Келмеске кетіп жойылуда балауыз құрайды және эстеразы мынадай саңырауқұлақтар: Aspergillus niger, A. flavus, A. fumigatus, A. versicolor, A. regulosus, A. tamarii, A. fiischeri, Penicillium rogueformii, P. chrysogenum, P. purpurescens, P. nissarum, P. oxalicum, P. decumbens, P. javanicum, P. soppi, Aureobasidium pullulans, Candida albicans, Oidium lactis, Fusarium sporotrichiella. Эстеразы құрайды, сондай-ақ кейбір бактериялар, мысалы, Micrococcus cerolyticus, М. aureus, М. citreus, Proteus, Serratia marcescens. Жиі микроорганизмдер келмеске кетіп жойылуда балауыз сотов және мервы.

Анықтау үшін у микробтардың эстеразы олардың өсіреді арналған агарной ортаға қосылған өсімдік майы мен аздаған нильского көк. Болған жағдайда эстеразы сәрсенбі бірі қызғылт күлгін түсті болады пайда болуы нәтижесінде бос май қышқылдарының.

Гидролазы фосфомоноэфиров деп аталады фосфатазами, мұнда жатады құрылатын көптеген микроорганизмдермен дезоксирибонуклеаза (ДНҚ-аза).

Ең ауқымды және маңызды тобы гидролаз — бұл гидролазы қолданыстағы гликозильные қосылыстар. Олар жүзеге асырады гидролизі күрделі көмірсулар (крахмал, басқа полисахаридтердің, трисахаридов және дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары) дейін қарапайым. Амилаза катализируют крахмал гидролизі, әрі қарай соңғы өнімдері, олар мыналарға бөлінеді: α-амилаза гидролизует крахмал негізінен дейін декстриндер шағын араласқан мальтоза; β-амилаза расщепляет дейін крахмал мальтоза және аз мөлшердегі декстриндер; глюкоамилаза — глюкоза; хитиназа расщепляет азотсодержащий полисахарид хитин дейін хитозана, вискозина және N-ацетилглюкозамина. Хитиназу құрайды саңырауқұлақтар психотропты заттары бар coprinus comatus, Phallus impudicus, Fistulina hepatica, Beauveria bassiana, Aspergillus niger, A. flavus, Ascosphaera apis. Жиналатын жерлерде жәндіктердің (омартаның, червоводни) саны хитинорасщепляющих микроорганизмдер өседі, олардың кейбіреулері күшейтеді өзінің патогенді қасиеттері.

Дисахаридтер әсерінен тиісті ферменттер гидролаз расщепляются қосылу нәтижесінде су көмірсу (моносахара) және шестиуглеродный спирт. Осылайша, әсерінен α-глюкозидазы (бұрынғы атауы мальтаза) уытты қант — мальтоза гидролизуется дейін глюкоза мен спирт, β-фруктофуранозидаза (бұрынғы атауы сахараза немесе инвертаза) катализует ыдырауы сахароза дейін спирт және фруктоза.

Әр микроб бар, присущий ему жинағы ферменттер. Анықтау үшін ферменттер, расщепляющих көмірсулар қолданады түсті.

Гидролазы қолданыстағы пептидные байланыс жатады пептид-гидролазам. Олар жүзеге асырады жіктеу белоктар мен пептидтерді амин қышқылдарына дейін. Мұнда барлығы жатады протеолитические фермент: аминопептидазы, карбоксипептидазы, протеиназы. Болуы протеазалар белсенділігін тежейді бойынша анықтайды разжижению ақуыз желатиннен және пептонизации сүт (сүт ақуыз — казеин). Протеазу құрайды Bacillus larvae,. alvei,. subtilis, Сіз. mesentericus, Bacterium apisepticum, B. vulgaris.

Лиазы — ферменттер, отщепляющие жылғы субстрат әр түрлі топтар негидролитическим арқылы білімі бар қос байланыс немесе присоединяющие топты қос байланыс.

У микробтардың кеңінен таралған декарбоксилазы, отщепляющие карбоксильную топ оксикислот немесе амин қышқылдары, соның нәтижесінде жүреді қысқаруы көміртегі тізбектері. Осылайша, әсерінен пируватде-карбоксилазы жылғы пирожүзім қышқылының отщепляется молекула көмірқышқыл газы, бұл ретте құрылады сірке альдегид.

Процесінде ашыту маңызды альдолазы, әсерінен олардың фосфорилированный шестиуглеродный қант ыдырайды екі молекулалар фосфорилированных трехуглеродных қосылыстар. Терең ыдырауы микробами безазотистых қосылыстар деп аталады брожением.

Спирттік ашу — айналдыру қант этил спирті. Ашу тудырады ашытқы Saccharomyces cerevisiae, S. vini.

Сүт ашыған ашу — айналдыру көмірсулар (лактоза, сахароза, глюкоза) сүт қышқылы. Бұл ашу тудырады Lactobacterium pollinis, L. bulgaricus, L. acidophilus. Сүт-кислому брожению ұшырайды тозаң, превращаясь да ұзақ сохраняющуюся пергу.

Изомеразы — ферменттер жүзеге асыратын внутримолекулярные перестройки в субстратах (мысалы, меншікке үлесі болса фосфаты глюкоза фосфат фруктоза).

Лигазы (синтетазы) — ферменттер, катализирующие қосылу бір-біріне екі молекулалардың бір мезгілде үзілуіне фосфаттық байланыстар.

Ферментная қабілеті микробтардың кеңінен қолданылады тұрмыста, ауыл шаруашылығында және өнеркәсіпте. Микроорганизмдерді жояды, зиянды жәндіктер, удобряют топырақ алады және сүт өнімдері (ірімшік, ацидофилин, қымыз), сақтайды, ауыл шаруашылығы өнімдері (квашение қырыққабат, сүрлем), алады сірке, сүт, щавелевую қышқылы қамтамасыз етеді, нан пісіру, шарап жасау, сыра қайнату.

Көбейту микроорганизмдер. Микроағзалар тез көбейеді. Қолайлы жағдайларда бактериялық жасушалар бөлінеді, әрбір 20-30 мин. мұндай қарқынмен бөлу бір бактериялық жасушалар арқылы -5 сағат 1024 жасушалар, 5 тәулік тірі салмағы бактериялардың еді толтырып, барлық теңіздер мен мұхиттар. Шын мәнінде, бұл болмайды. Олардың дамуы шектеледі бірқатар қолайсыз факторлардың, бірінші кезекте жеткілікті санының болмауына қоректік орта. Дамуындағы микроорганизмдердің байқалады белгілі бір заңдылық бар: кейін засева қоректік ортаның байқалады сатысы тыныштық — микробтар емес, дамып келеді, содан кейін кезеңі қарқынды көбею, кейін максималды концентрациясы микробтардың ортасында басталады сатысы жедел олардың отмирания.

Пигментообразование тән көптеген микроорганизмам. Пигменттер микробтардың немесе бояғыш заттар, кейде қызыл, қызғылт, лимон бөліктері, сары, алтын түстес, көк, күлгін, жасыл, қара. Пигменттер мүмкін нерастворимыми в воде, сонда ғана боялады колония, және мүмкін растворимыми суда, бұл жағдайда олар тиісті түске боялады қоректік ортаға.

Пигментообразование неғұрлым толық анықталады ” картоп ортаға қол жеткізу кезінде оттегінің температурасы 22-28 °С Пигменттер ең белсенді микроорганизмдер құрайды, селящиеся жасыл кроне өсімдіктер. Пигменттер ойнайды қорғаныш рөлін қарсы әрекеттер жарық және ультракүлгін сәулелер. Табиғатта кеңінен таралған дрожжеподобный саңырауқұлақ Aureobasidium pullulans (De Bary) Arnaund бар өз жасушаларында қара пигмент меланин. Қызыл, құрамында темір бар пигмент пульхерримин құрылады жасушалары ашытқы Candida runkaufii, және Candida pulcherrima, жиі қандай да бір ” цветках өсімдіктер мен ішектегі ара.

Жану микроорганизмдер. Фотогенные, жарқырайтын бактериялар радиациялық жатыр фосфоресцирующий жарық. Олар түзетін қосылыстар, олар тасығанда оттегі ауа бастайды светиться. Мұндай бактериялар ауа бастайды светиться. Мұндай бактериялар кездеседі, теңіз және тұщы суда. Фотогенные бактериялар болады ортада балық қосылған; 4% хлорлы натрий және культивировании; с температурада 9-12 °С.

Ароматообразование тән көптеген микроорганизмам, синтезируют ұшпа хош иісті күрделі эфирлер. Мұндай микроорганизмдер кеңінен пайдаланылады шарап ашытушы, сыроварении, дайындау май. Көптеген патогенді хмикроорганизмы шығарады, жағымсыз гнилостные иістерді. Олар кейде бірі ретінде қызмет етеді белгілерін анықтау үшін аурулар жәндіктер.

Токсинообразование. Кейбір патогенді микроорганизмдер құрайды улар — токсиндер. Ажыратады экзотоксины — токсиндер бөлінетін тірі микробтық торымен қоректік ортаға салынып, эндотоксины тығыз байланысты микробтық торымен. Токсиндер подавляют қорғаныш қасиеттері, ағзаның иесі, мысалы, аралар, тутового жібек құртын, соның арқасында микроорганизмдер мүмкін паразитировать.

Бактериялар, және барлық басқа организмдер үшін тіршілік ету және өсімін молайту өзіне ұқсас мұқтаж үнемі зат алмасу және қоршаған ортамен. Айналдыру заттардың клеткадағы (метаболизмі) берілген противоположными, бірақ өзара байланысты процестерді бағытталған, біріншіден, ыдырауы күрделі қоректік заттардың қарапайым, бұл звено метаболизм деп аталады катаболизмом, ал, екіншіден, айналдыру, жай зат барысында реакциялардың аралық алмасу неғұрлым күрделі низкомолекулярные қосылыстар, олардың бұдан әрі синтезделінеді полимерлік макромолекулы. Бұл, екінші, буын метаболизм деп аталады анаболизмом. Жүзеге асыру үшін процестер метаболизм қоректік заттар еніп бактериальную тор арқылы сырттан цитоплазматическую мембрана, бұл кезде клетка қабырғасы кедергі болмайды өту үшін иондар мен ұсақ молекулалардың. Мембраналық ақуыздар – пермеазы немесе транслоказы – ие ферментативными қасиеттері мен жүзеге асыруға көмектеседі көлік заттарды тор. Ажыратады үш тетігін көлік, соның ішінде екеуі ғана қамтамасыз беруді, бірақ жинақтау заттардың клеткадағы. Бұл қарапайым немесе белсенді емес диффузия және жеңіл диффузия. Қарапайым диффузия емес специфична, ол үшін маңызды ғана шамасы молекулалардың. Арқылы қарапайым диффузия тор көз ішіне бөгде ол үшін заттар, улар, ингибиторлары, дәрілік препараттар. Кезінде жеңілдетілген диффузия тор ішіне сол молекулалар концентрациясы олардың цитоплазме төмен қоршаған ортаға. Бұл процесс жүзеге асырылады арқасында субстрат-ерекше пермеазе. Энергия бұл жағдайда орын алмайды. Үшінші механизм тамақтану жасушалары белсенді көлік. Ол да жүреді қатысуымен субстратных белоктар ферменттер, бірақ бұл ретте энергия жұмсалады, ал проникшие торлы заттар жиналады. Молекулалар проникшие тор арқылы белсенді көлік мембрана арқылы, жағдайы химиялық айналдыру, мысалы фосфорлану. Шығу метаболизм өнімдерінің бірі бактериялық жасушаның қоршаған ортаға, сондай-ақ арқылы жүзеге асырылады бақылаусыз диффузия немесе қатысуымен көлік жүйелерін бір жағдайларда, нәтижесінде ашыту, толық емес тотығу немесе бұзылыстар заттар жиналады торда асатын мөлшердегі физиологиялық нормасы. Үшін өсу және көбею бактериялар, демек, оларды тамақтандыру қажет, әр түрлі химиялық қосылыстар ерітілген суда. Бойынша сандық салым құру жасушалар ажыратады макро – және микроэлементтер. – Макроэлементам жатқызады 10 элемент Менделеев кестесіндегі: көміртегі, сутегі, оттегі, азот, күкірт, калий, кальций, фосфор, магний, темір. Микроэлементтер қажет бактериям өте шағын, следовых, мөлшерде: олар марганецпен, жалпы сомасын есептеп шығару, мырышпен, мыспен, кобальтом, никелем, хлор, бромом және кейбір басқа да металдармен және неметаллами. Олардың көпшілігі бар түріндегі қоспалардың макроэлементах немесе түспеуі мүмкін бұл қоректік ортаны шыны ыдыс, су немесе ауа. Кейбір бактериялар мүмкін бөлмелі және микроэлементтер. Қажеттілігі бойынша арқылы іске асады бактериялар бөлінеді екі үлкен топқа: автотрофы (немесе литотрофы) және гетеротрофы (немесе органотрофы). Бактериялар-автотрофы қабілетті энергия алуға жолымен тотығу бейорганикалық қосылыстар. Олар, әдетте, пайдаланады СО2 негізгі көзі ретінде, құрамында көміртек неғұрлым тотыққан нысаны. Сондықтан культивировании автотрофов қамтамасыз ету қажет жасушалары көмірқышқылы, өйткені концентрациясы ауадағы СО2 0,03 аспайды % – ға және оның түсімі ортаға есебінен диффузия үшін жеткіліксіз микроорганизмдердің өсу. Бұл қоректік ортаны өсіру үшін автотрофов енгізеді кальций карбонаты (СаСО3) немесе бикарбонат натрий (КаНСО3). Кейде арқылы қоректік ортаға үрлеп, ауа, байытылған 1-5 % СО2. Бактериялар-гетеротрофы алады көміртек бірі-органикалық қосылыстар. Қарай жеке ерекшеліктерін микроорганизмдердің көміртегі көзі болуы мүмкін әр түрлі органикалық қосылыстар – спирттер, көмірсулар, хош иісті қосылыстар, органикалық қышқылдар. Гетеротрофы, өз кезегінде, бөлінеді сапрофиттердің тұратын есебінен органикалық қосылыстар түсетін бактериальную жасушаға сыртқы ортаның және паразиттердің қабілетті кәдеге жаратуға тек метаболизмінің өнімдері ішінде тірі жасушалар. Паразитизм мүмкін факультативтік және абсолютті (немесе облигатным). Үшін микроорганизмдердің өсу, сондай-ақ қажет азот құрамына енетін органикалық қосылыстар немесе тұздардың әртүрлі деңгейде қалпына келтіру. Бұл мүмкін аммоний тұздары, нитраттар немесе жеке амин қышқылдары. Қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін бактериялардың азотта пайдаланады, сондай-ақ азық-түлік толық емес бөлшектеу жануар тектес белоктар – гидролизаты, пептоны және күрделі белокты қоспалар – нативную сарысуды жануарларды, асцитическую сұйықтық және т. б. Сонымен, көміртегі, азот және басқа да химиялық элементтер, көптеген бактериялар мұқтаж өсу факторлары, оларға витаминдер, нуклеин қышқылдарының негіздері бар және басқа да биологиялық белсенді заттар. Осы белгісі микроорганизмдер екі топқа бөлуге болады: ауксотрофы, ортасында болуы қажет бір немесе бірнеше факторлардың өсу және прототрофы, олар өсу факторлары қажет етпейді. Ортада тіршілік ететін бактериялардың басқа биосинтетического болуы тиіс және энергетикалық материал. Алу әдісі бойынша энергия бактериялар, сондай-ақ қабылданды бөліп, екі топқа: хемотрофы және фототрофы. Хемотрофы пайдаланады энергияны тотығу әр түрлі қосылыстар. Байланысты окисляемого субстрат арасында хемотрофных организмдердің бөледі хемолитотрофы және хемоорганотрофы. Фототрофы қанағаттандыру үшін энергетикалық қажеттіліктерін пайдаланады энергия света. Қоректік ортаны зертханалық немесе өндірістік жағдайларда бактериялар өсіреді (насихаттайды) орталарда, олар қажеттіліктерін қанағаттандыру бактериялардың қоректік заттар болуы тиіс барабар мәні рН шамасын, изотонды және стерильді, мүмкіндігінше айқын. Ерекшелігі көптеген қоректік орталар анықтайды қосылыстар көміртек және азот, бірақ конструктивті және энергетикалық процестер микроорганизмдердің әр түрлі, неодинаковы және олардың қажеттіліктерін қоректік заттар.