Жасыл бұршақ өте дәмді емес, бірақ пайдалы. Онда көптеген өсімдік ақуызы, көптеген дәрумендер мен түрлі минералдар бар.Оны салат дайындау үшін, гарнир ретінде немесе басқа да тағамдар үшін пайдалануға болады. Консервіленген бұршақ әр дүкенде сатылады, бірақ үйде дайындалған тағамнан өте ерекшеленеді.

Егер үйдегі консервіленген бұршақты көріңіз, онда басқа ештеңе жоқ. Бұл мақалада e қыста жасыл бұршақ консервациясының қарапайым және дәмді рецепті сипатталатын болады.

Жасыл бұршақ консервациялау рецепті
Үйде консервіленген бұршақ дайындау үшін қажет: жас жасыл бұршақ бір килограмм. Бір литр суға тұздық үшін: бір ас қасық қант және тұз, үш ас қасық сірке суы.
Бұршақ жас және сүт болуы керек. Піскен бұршақ аз дәмді және лайланған тұнба бере алады. Оның айқын дәмі, хош иісі мен түсі жоқ.

Алдымен ағындарды суық сумен мұқият жуып, одан кейін асбұршақты Мұқият алу керек. Консервациялау үшін барлық бүлінген дәндерді жою керек.

Тазартылған бұршақ суда жуып, кастрюльге салу керек. Астықты сумен құйыңыз. Пешке қайнатыңыз. Содан кейін қалыпты отта он бес минут бойы сөндіріңіз. Пісіру кезінде пайда болған көбікті алып тастау керек және бұршақ үнемі араластырыңыз.

Бұршақ қайнаған кезде консервациялау үшін қажетті маринадты дайындауға болады. Ол үшін басқа ыдысқа су құйып, тұз бен қантты құйып, су тағы бір сірке суын қайнатқаннан кейін, дереу сөндіріп, плитадан маринадты алып тастау керек.Сондай-ақ, банктерді дайындау қажет. Жарықсыз және жарықсыз тұтас банкалар ғана жарамды. Оларды кез келген қолайлы тәсілмен Мұқият зарарсыздандыру керек, ал қақпақтарды суда қайнату керек.

Бұршақ дайын болғанда, оны табадан мұқият алып, банкаларға салу керек. Шетіне дейін банканы толтырудың қажеті жоқ, шетінен шамамен бір-екі сантиметр қалдыру керек. Содан кейін бұршақ ыстық тұздықты құйыңыз.

Банктер қақпақпен жабыңыз және стерильдеу. Стерильдеу үшін үлкен ыдыстың түбіне матадан жасалған салфетканы төсеп, оған маринадты құйған бұршақ бар банкаларды қойып, ыстық суды банкіге “иық бойымен”болатындай құю қажет. Стерильдеу дұрыс өту үшін қайнаған суға шамамен жүз грамм тұз қосу керек, бұл қайнау дәрежесін арттыруға мүмкіндік береді. Осылайша, банктерді кемінде жиырма минут зарарсыздандыру керек.
Қажетті уақыт өткеннен кейін банктерді мұқият алып, қақпақпен тығыз жауып, жылы көрпемен бұрап, тығып қою керек. Көрпеге банкалар толық суығанға дейін болуы тиіс. Бұршақ бір аптадан кейін дайын болады.

Ащы бұршақ ұнататындар үшін тұздыққа сарымсақ немесе қызыл бұрыш қосуға болады. Бұл консервіленген жасыл бұршақ пен өткірлікті береді.

Банктер толық суық болған кезде, оларды нашар жарық және төмен температура бар орынға алып тастау қажет. Тамаша опция жертөле болады.
Бұршақ дайындау кезінде бұл рецепт өте дәмді және хош иісті болады. Оның түсі жарқын және өте әдемі. Бұршақ пайдалы қасиеттерінің көпшілігі мұндай консервация кезінде сақтайды.

Одан тамаша гарнир немесе негізгі тағамдарға қосымша, сондай-ақ консервіленген үй бұршақ салаттар мен басқа да көптеген тағамдарға бір қосады.
Егер сақтау ережелерін сақтаса, онда бұршақ өзінің дәмдік қасиеттері мен сыртқы сұлулығын жоғалтпастан ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін.