Шағын наубайхана — бұл тамаша түрі шағын кәсіпкерлік қолайлы дерлік кез келген үшін. Себебі, ас атасы — нан: бұл қажетті және пайдалы өнім, ол әрбір адам жейді. Нан бар тұрақты сұраныс, сондықтан шағын наубайхана — тұрақты. Мен болса да, әкеледі емес, супер-үлкен табыс, бірақ өте тиімді.

Өзектілігі бизнес шағын наубайхана
Бүгін дайындаумен ұн және нан, олар тұтынатын халықтың көпшілігі айналысады ірі өндіріс. Бірақ бұл ірі өндірушілер жұмыс істейді пайдаланылған рецептурасы және ұсынуға қандай да бір ерекше рецептер және таңдаулы пісіру мүмкін емес. Үшін өндіру және қайта жабдықтауға ауыстыру технологиясын, талап едәуір шығындарды, ал сұраныс-бұл жаңалықты төмен болуы мүмкін.

Бұл қуыс болып табылады және бүгінгі таңда салыстырмалы түрде тағайындалмаған, бұл артықшылығы шағын-наубайхана. Барлық жұмыс және шағын наубайхана есептелген саны аз, өндірілетін бұйымдар ұн, бірақ ерекше рецепт – мысалы, диеталық, тоқаш отбасылық үй рецепт, бәліштер бойынша старинным бабушкиным рецепт және т. б.

Сондықтан, егер ынтасы өз ісімен айналысуға, және белгілі бір ақшалай қаражат ниетін жүзеге асыру үшін, өздерін ұйымдастыру шағын-наубайхана.

Қайда, қалай және қандай жағдайда жақсы ашу, шағын-наубайхана

Снековые автоматтар 70 000 рубль!70 000 рубль!
kofemat.rukofemat.ru
Кең таңдауы кофе және снековых автоматтарды! Жасаңыз қадам табысты бизнеске!
Тәсілдері оплатыОпыт 23 годаТехподдержкаГарантия сапасын
Жасыру жарнама:
Емес, осы тақырыпқа қызықтырады
Тауар сатып алынды немесе қызмет табылды
Бұзады, заң немесе спам
Кедергі көруге контент
Рахмет, хабарландыру жасырын.

Барлық өсіру үшін балық!
eiskpolimer.rueiskpolimer.ru
Биофильтрлер үшін тұйықталған сумен жабдықтау. Биозагрузка. Оңтайлы бағалар. Жеткізу бойынша РФ-мен!
Сүзгілер барабанныеБассейны үшін рыбыБиологическая жүктеу
Жасыру жарнама:
Емес, осы тақырыпқа қызықтырады
Тауар сатып алынды немесе қызмет табылды
Бұзады, заң немесе спам
Кедергі көруге контент
Рахмет, хабарландыру жасырын.
Яндекс.Директ
Шағын-наубайхана ұсынады сатып алушыларға свежеиспеченные бұйымдар, жанынан хош иіс тәтті тағамдардың қиын өтуі, тіпті сытому адамға айтпағанда, мәңгі аш студенттер мен оқушыларда. Сондықтан, шағын наубайхана ашуға қажет жерлерде жақсы проходимостью, жақсы маңында мектептері мен институттары, сондай-ақ жақын метро аялдамалары және жер үсті қоғамдық көлік. Қазіргі уақытта “тағам ” жүгіру” әрқашан табылады адамдар, дайын жеуге ыстық және дәмді булочку немесе бәліш.

Нұсқаларды пайдалану үй-жайлар болып табылады немесе ұзақ мерзімді жалға алу, не жұмыс бос алаңының дүкен немесе тамақтану кәсіпорны негізінде бірлескен қызмет туралы шарт. Оңтайлы көлемі шағын наубайхана – 60 және 120 кв. м. орын таңдау Кезінде ескеру қажет жай-күйі, кірме жолдарға дейінгі қашықтық нүктелер шикізатты сатып алу мен өнімді өткізу туралы да ұмытпауымыз қажет болған жағдайда бәсекелестер осы ауданда.

Үй-жай үшін шағын-наубайхана талаптарына сәйкес келуі тиіс СЭС:

* болуы тиіс суық және ыстық су, кәріз, побеленные төбелері және плиткамен қаланған қабырғалары. Оңай болу үшін, осы міндетті орындау иесі енгізуі мүмкін, бұл өзгерістер бизнес-жоспар наубайхана немесе оның жобасын;

* міндетті түрде болуы желдету, қойма және дәретхана;

* болмайды орналастыруға шағын наубайхана жертөлелерде үй-жайлар.

Жабдықтар сатып алу үшін шағын наубайхана
Шағын пекарнях пайдаланылады өндірістік және сауда жабдықтары.

Өндірістік жабдықтарды сатып алу қажет:

* үстел кесуге арналған тест;

* пеш;

* машинаны илеу үшін тест;

* шкаф толықсытудың;

* тестораскатыватель;

* мукопросеиватель;

* арбаға арналған дайын пісіру.

Сауда үшін қажет:

* сөре әдеттегі дүкен, шағын магазинчика немесе машина дөңгелекті жабдықталған астында сатуға пісіру;

* кассалық аппарат міндетті тіркей отырып, оны ИМНС;

* сейф ақша мен құжаттарды;

* шкафтар, сақтау үшін тоқаштар.

Персоналды іріктеу және ресімдеу құжаттар топтамасын
Штатында, кез-келген шағын наубайхана қарастыру қажет болуы:

* технолог;

* пекарей;

* кассирдің;

* үй-жай тазалаушы.

Бухгалтер жақсы жалдауды шарт бойынша қызмет көрсету, штат бірлігі қажет емес.

Барлық қызметкерлер болуы тиіс дайын парағы медосмотра, занесенный медициналық кітапшасы. Сонымен қатар, олар жиі (жылына екі рет) өтуі профосмотр емханада.

Өйткені жеке шағын наубайхана жүргізеді азық-түлік өнімдерін, қажет тиісті құжаттардың пакеті:

* санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды беру-өндіріске және өнімге берілген Роспотребнадзором;

* сәйкестік сертификаты беріледі органдары СМО;

* қорытынды өрт инспекциясы.

Барлық осы және басқа да көптеген өзгешеліктер енгізілуі тиіс және бизнес-жоспар болашақ наубайхана.

Қайда және қалай сатып алу керек шикізат
Нан-тоқаш өнімдері бар қысқа мерзімге сақтау. Сатып алуға шикізат, сондықтан тікелей жұмыс алдында, про “қоры” брать орынсыз. Тіпті дүкен жұмыс істейді, “на колесах” (арнайы жабдықталған машина), бәрібір жеткізу өнімдер болуы тиіс күнделікті.

Басты шикізат – бұл, әрине, ұн. Пісіру үшін сдобы пайдаланылады жоғары сортты ұн бірінші сорт мысалы, ең болмағанда. Брать ұн өндіру үшін үлкен мелькомбинатах тиімсіз – комбинаттары емес, қызықты ұсақ партия, ал үлкен опт невыгоден өз бизнес-талаптарды сақтау шарттары бойынша ұн. Оңтайлы болып табылады сатып алу, шикізатты көтерме сауда базаларында, партиялармен қажетті шағын наубайхана саны.

Пісіру үшін талап етіледі:

* қант;

* тұз;

* өсімдік майы;

* сығымдалған ашытқылар;

* ванилин иіс пен дәмді күшейткіш, қойылтқыштар, разрыхлители және т. б.;

* салма – повидло, джем, сүзбе, жеміс-жидектер және т. б.

Қалай сатуға өзінің өнімдерін
Мұндай бизнес бар бірнеше қолайлы нұсқаларын сату өнімнің өзіндік шағын наубайхана:

* ынтымақтасатын болады дүкендер мен жеткізуді, оларға тәтті тағамдар;

* өнімді өткізуге болады өздері үшін жабдықталған бұл машинада, сондықтан айтуға, дүкен на колесах. Ол үшін ресімдеуге рұқсат сауданы және жобасы бекітілсін;

* жұмыс істеуге болады фирмалармен маманданған сатып алу пісіру және развозе оның нүктелері бойынша іске асыру.

Болжамды шығыстар
Ашуға шағын наубайхана қажет мамандандырылған үй-жайда, ол барлық нормаларға сай келеді және стандарттар тамақ өндірісі. Оның көлемі кем дегенде 50 ш. м.: талап етіледі бөлу офистік үй-жай (10 шаршы м.), асхана (30 шаршы метр) сауда залы (10 шаршы метр). Орта есеппен, жалдау құны осындай алаңда проходном жерде шамамен 30 000 рубль айына.

Жарақтандыру үшін сауда залы талап етіледі:

— сөре – 50 000 рубль;
— кассалық аппарат – 15 000 рубль.
Барлығы – 65 000 рубль.

Офистік үй-жай болуын көздейді:

— компьютер және оргтехника – 60 000 рубль;
— персонал үшін жиһаз және құжаттама – 40 000 рубль.
Барлығы – 100 000 рубль.

Ақыр соңында, жабдықтау үшін ас сатып алу қажет:

— үстел – 10 000 рубль;
— пеш – 50 000 рубль;
— машина үшін қатыстыруға тест – 30 000 рубль;
— ұн елегіш – 20 000 рубль;
— тестораскаточная машина – 40 000 рубль;
— арақашықтық шкаф — 20 000 рубль.
Барлығы – 170 000 рубль.

Осылайша, жабдық сатып алу көздейді капитал салымдары мөлшерінде 335 000 рубль.

“Жалданған және жұмыс жасаған қызметкерлер кіреді:

— аспаз-технолог – 25 000 рубль ай;
— наубайшы – 20 рубль ай;
— сатушы-кассир – 20 рубль айына.
Сомасында қызметкерлері ай сайын шығындалады 65 000 рубль.

Негізгі компоненттері пісіру болып табылады: ұн, тұз, қант, жұмыртқа, май, ашытқы, қойылтқыштар, сондай-ақ әр түрлі салындысы. Саны және тиісті өзіндік құнына байланысты өзгеріп тұрады бұйымдар. Орта есеппен алғанда, сауданың үстеме бағасы салыстырмалы өзіндік құнының шамамен 50% құрайды.

Орташа чек 1 келуші шамамен 300 рубль. Қызмет көрсету кезінде күн сайын 70 клиенттердің түсімі шамамен 20 000 рубль, айына шамамен 440 000 рубль. Оның ішінде 290 000 рубль – шығындар шикізат, 95 000 рубль – ай сайынғы жалға алу және еңбек ақы төлеуге. Пайда шамамен 55 000 рубль болды.

Қаржылық нәтижелері
Бизнес, негізделген өз шағын наубайханада бастайды тікелей өзінің жұмыс бұрын 9-10 айдан бастап, оны ашу (егер барлық құжаттар жобасы мен бизнес-жоспары болады тамаша жай-күйі). Демек, осы кезеңде кірістер иесі алады, өндірістің рентабельділігі өте төмен. Иесі тұрақты болады шығындалады үй-жайды жалға алу, жалақы, салықтар, сатып алу өнімдері және басқалар.

Орташа алғанда, бағалау бойынша экономист, шағын шағын-наубайхана бүгінгі жағдайларда алады рентабельділігі 10% артық емес. Яғни, табысы аз, бірақ тұрақты емес, байланысты маусымдық сұраныс. Бұл көптеген өңірлерінде бар бағдарлама шағын бизнесті қолдау, оларға назар аудару қажет, сонымен қатар, көптеген банктер бар жеңілдікті кредит беру бағдарламалары, шағын бизнес.

Ал нәтижелілігін арттыру үшін қажет мамандандырылуы тиіс кез “изюминку”. Мұндай, мысалы, болуы мүмкін пісіру, ұлттық сортты нан: нан төмен калорийностью үшін “озық”, нан, әр түрлі биодобавками, нан цельнозерновой, тоқаштар мен бәліштер отырып, стандартты емес бар болсын, қуырылған банан, қызыл қызылша с маком, пассифлора және ананас.

Сатып алушы іздейді барлық жаңа және жаңа өнімдер, және жиі өнімдер жаңа шағын наубайхана және оның таң, успешней болады, ол жұмыс істеуге. Сондықтан, егер мұндай мүмкіндік бар болса, жоқ ұзақ ойластыру, үстінен, қалай ашуға шағын наубайхана. Жасап, үлгі жобасы өсіп, қарапайым бизнес-жоспар, кірісуге болады өз идеяларын жүзеге асыруға.