Азық-Түлік→Овощи→
Асқабақ
Асқабақ
Жалпы сипаттамасы
Асқабақ (лат. Cucurbita) – бұл көкөніс ашық-қызғылт сары түсті, отаны болып табылатын Оңтүстік Америка. Көлемі бойынша жемістер жетуі мүмкін метрге дейін, диаметрі, салмағы 200 кг. есірткі қолдану жүруде барлық жұмсақ асқабақ және оны шағып. Жеміс-жидектердің бұл ретте жеткілікті өрескел, сондықтан дайындаумен біріншіден.

Тарату
Жылдарында бұл көкөніс даталанады бұрын бес мың жыл б. э. дейінгі Дәріптеу асқабақ та өсірген бастады ежелгі тайпалар үндістер. Олар қолданған жұмсақ дайындау үшін әртүрлі тағамдар, шекілдеуік жасау үшін – май, ал дөрекі кожуру ұқыпты вычищали жылғы жұмсағын және пайдаланылған ретінде ыдыс-аяқ. 16. в. асқабақ та өсірген болды өсіруге аумағында Ресей мен Украина.

Асқабақ жақсы өсіп қалыпты және субтропикалық табиғи аймақтар. Теплолюбивое Растение, светолюбивое талап етеді жақсы суару. Ылғал жеткіліксіз болған жағдайда және заморозках тез кебеді. Егеді асқабақ семечки кезінде ылғалды топыраққа прогретую кемінде 14 градус немесе көшеттік әдіспен. Көшетті алдында высадкой керек закалить, қолдау көрсету, бірнеше күн үй-жайда 5-7°С төмен қарапайым, және прикормить органикалық тыңайтқыштармен. Оны 10-15 маусым. Асқабақ кейде түрлі сорттарын, ерекшеленеді, бір-бірімен өлшемдері жемістер, жылдамдығы олардың жетілу және көп мөлшерде қант жұмсағын. Астам екі ондаған сорттарын, олардың кейбіреулері будандары шығарылды және арнайы өсіру үшін плантациях.

Жинау және сақтау
Жинау асқабақ жүргізіледі алғашқы екі апта қыркүйек құрғақ ауа райында. Пісіп-жетілу белгілері бар, ұрық болып табылады жарқын бояу және тартылуы плодоножки. Срывая асқабақ та өсірген жөн қалдыру шамамен 7-10 см опробковенной плодоножки – ұзартады сақтау мерзімі айтысы ” көрінісін тамашалады және қорғайды, оны ерте шіру. Әдетте, асқабақ температурасында қараңғы жерде сақталады бірнеше айдан бір жылға дейін.

Тағамдары асқабақ өте танымал бүкіл әлемде. Еуропада асқабақ қайнатылған сорпа дайындайды, пісірмелер, езбесі, салат, ал австрия Штирии дәм татуға да мүмкіндік тіпті тыквенный шнапс және тыквенный кофе. Армения асқабақ та өсірген пекут, қосады палау, фаршируют күрішпен немесе кизилом отырып, жаңғақ, өшіреді с чечевицей. Үндістанда одан жасайды тамаша халву.

Ботқа ішінен асқабақ – дәстүрлі орыс тағамы дайындауға болады ретінде тек асқабақ, сондай-ақ қосылған кез келген жармалар. Жақсы ботқалар жарайды тары немесе күріш.

Тыквенный суп, сонда дәмді болса, оны дайындауға бірі пісірілген асқабақ. Асқабақ та өсірген орта мөлшерін немесе бірнеше кішкентай проткните жоғарыдан түсіру және қоясыз арналған жалпақ қаңылтыр таба қр қыздырыңыз, дейін қызған пешке 180°С пісіру Уақыты тәуелді сорттары мен ұрықтың мөлшерін – орта шамамен 15-20 минут полкило. Остудите асқабақ та өсірген және срежьте верх, суырып алыңыз тұқымы және жұмсақ. Сүртіңіз жұмсақ асқабақ електен қойыңыз получившееся пюре өрт және қайнағанға дейін жеткізіңіз, заправьте қаймақпен, сары маймен, қаймақпен немесе сүтпен және тағы да прогрейте бірнеше минут.
Егер, вытаскивая жұмсақ, сіз зақымдаған кожуру, сол кезде беруге сорпа немесе ботқа үстеліне тікелей оған ұқсата өте әсерлі!

Асқабақ клецктері шығар понравятся. Оларды дайындауға болады, олардың тыквенного пюре, смешав соң ұн және шикі. Пісіріңіз олардың өте тез шамалы қайнаған суға, әйтпесе разварятся. Асқабақ ішінде беруге болады с сорпамен немесе ретінде гарнира – ет с подливой.

Бірі-асқабақ, сондай-ақ салаттар жасайды. Шикі күйінде ол өте жақсы үйлеседі морковью, яблоком, зеленью. Вареную асқабақ та өсірген салады жылы салат етпен және теңіз өнімдері.

Десерт из асқабақ өте алуан түрлі. Одан қайнатылған тосап жасайды, балмұздақ, оны қосады тәтті тағамдары күріш.

Дайындап жасалған тағам асқабақ, выбрасывайте семечки – олар өте пайдалы және вкусны. Олар болады себіңіз салат, оларды қоюға печенье немесе торт.

Қалай кептіру асқабақ семечки? Алдымен отмойте асқабақ семечки жылғы жұмсағын және талшықтар, әйтпесе олар сгниют. Ауада таза семечки высохнут сағат үш, содан кейін оларды оңай почистить. Чищеные асқабақ семечки выкладывают қабатпен арналған жалпақ қаңылтыр таба, сбрызгивают өсімдік майы және тұзбен және жарят пеште кезінде 180°С минут жиырма бес. Бұл ретте, әрбір бес минут ішінде оларды керек переворачивать.

Айтпақшы, жейді емес, жұмсақ асқабақ және оның шағып, бірақ гүлдері. Олардың фаршируют шикі жұмыртқамен және жарят в кляре – сонда керемет тіскебасар немесе гарнир.

Асқабақ атты белгілі американдық индейцам осымен бес мың жыл бұрын – Солтүстік Америка аумағында осы таңғажайып көкөніс рос өзі, жабайы өсімдік. XV ғасырда асқабақ, сайып келгенде, әкелініп, Еуропаға бірден полюбилась шаруаларға өз неприхотливость, жоғары өнімділік, ұзақ мерзімге сақтау, жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттері. Қазір асқабақ тарады барлық құрлықтарға саяхат, және ғана өсіріледі Антарктиде, алуан сорттары мен тәсілдерін дайындау айналдырды асқабақ та өсірген ” қарабайұлы-біздің үстел.

Таңдау ең жақсы асқабақ та өсірген?
Асқабақ – күз кереметі

Болып саналады, ол ең дәмді асқабақ – кішкентай, салмағы 5 кг көп емес, ал алып даналары көбінесе кейде өте қанық және рейстерімізде хош иісті. Жұмсақ үлкен асқабақтың отандық сәнділік, әдетте, тым құрғақ немесе водянистая, ал олардың дәмі басым горьковатые реңктер.

Жеміс-жидектердің асқабақ болуы тиіс тығыз, бірақ ағаш, бүлінбеген, ал егер при надавливании арналған қабығымен қалады вмятина немесе кожицу оңай проткнуть ногтем, асқабақ болып саналады недозрелой.

Құйрық у піскен асқабақ бар қара түсі және оңай сылағы құлайды, кірпіштері құлайды өзі, ал егер байқасаңыз, ол ұқыпты срезан, демек, асқабақ та өсірген сорвали мерзімінен бұрын, бұл әсер етуі мүмкін оның дәмдік қасиеттері. Спелая асқабақ бар байытылған жарқын түсі, т ймешігін басы ыз, онда береді сыңғырлаған дыбыс шығады. Сонымен қатар, кемел айтысы ” көрінісін тамашалады семечки жуан және ірі, олар оңай бөлектенеді жұмсағын бар жағымды дәмі. Дегенмен, егер сіз сатып алсаңыз неспелую асқабақ та өсірген, өкінудің қажеті жоқ, өйткені ол оңай дозреет үй процесінде сақтау.

Асқабақ ыдыс-аяқ сіздің үстеліңізде
Асқабақ – күз кереметі

Бар қысқы және жазғы сорттары асқабақ. Қысқы піскен сорттары ерекшеленеді аршылмаған, қабықты жуан және тығыз мякотью, сондықтан олар көбірек қолайлы салма дайындау үшін пирожков немесе пісіруге арналған пеште. Жазғы жас асқабақ, нәзік, шырынды және жұмсақ арналған пісіру, қуыру және сөндіру, ал кейбір тәтті асқабақ ұсынылады ішуге жоқ жылу өңдеу, көкөніс және жеміс-жидек салатах.

Асқабақ жақсы ұштастырылады және барлық өнімдермен – етпен, жұмыртқамен, көкөністер, жарма, шикі және піскен жемістер мен жұмсақ дәмі ол толықтырылуы мүмкін неғұрлым өткір иістерінің – лимон, сарымсақпен, хреном, бұрыш, кез келген дәмдеуіштермен және душистыми шөптер.

Бірі-асқабақ дайындайды көптеген пайдалы және дәмді тағамдар – салаттар, сорпа, көкөніс рагу, ботқалар с тыквой, пісірмелер, бәліштер, манты, равиоли, құймақтар, оладьи және тыквенный шырыны. Барлық тағамдарды жақсы, бірақ асқабақ, көмбесі, неғұрлым айқын және толық ашып, өз дәмі. Асқабақ шағып, қосылған бұл салаттар мен тәтті нандар, сауық тағамдарға пикантность және жағымды жаңғақ түсі, оның ішінде дайындайды пайдалы майы, май құюға салаттар.

Хранись асқабақ, үлкен және кішкентай
Асқабақ – күз кереметі

Егер сіз ұзартуға “өмір” асқабақ және дайындау одан дәмді тағамдар дейін ең көктемнің сақтаңыз, оны застекленной лоджиялар сөрелерде, следя үшін асқабақ емес прикасались бір-біріне және укутайте олардың матамен. Бұл тікелей күн сәулелерінің әсерін бүлдіруі мүмкін асқабақ та өсірген, ол долежит тіпті Жаңа жылға дейін. Салқын түскен кезде күшейту керек қырағылық, покрыв урожай жылы пледом – ең бастысы, температура лоджиялар-тен төмен түскен жоқ 3 градус және көтергеніне жоғары 15. Бұл идеалды температура сақтау үшін патшайымның күз, және сіз сәті құруға аса қолайлы жағдай асқабақ, осы мақсат үшін қолайлы және кладовка, ас үй және төсек астында. Бастысы салқын, құрғақ және қараңғы!

Дәмді, құнарлы және арзан асқабақ болды сүйікті лакомством орыс шаруаларының, иә мен дворяндар емес брезговали тыквенными ұлт. Қазіргі асқабақ елестету қиын күзгі трапезы, ал дайындалған впрок, бұл көкөніс мәдениеті, мүмкін бізді қуантады”, туралы еске сала отырып жаз, күн мен жылы жерде…