Консервіленген дайындау, бүгінгі күнде жоғалтқан жоқ танымалдығы. Негізгі өзгерту, оған ұшырағанын нарығы – бұл көлемінің төмендеуі үйде өндіру және ұлғайту, өнеркәсіптік, кейіннен сауда нүктелерінде. Себебі мұндай үрдістер – белсенділігінің өсуін және халықты жұмыспен қамту. Тосап дайындау – жеткілікті ұзақ және еңбекті қажет ететін процесс, бірақ танымалдығы өнім және төмен шегін нарыққа кіру, бұл бизнес болып табылады жеткілікті тиімді және перспективалы.

Қазіргі уақытта нарықта елеулі сегменті өнімдері құрайды, ірі өнеркәсіптік өндірушілердің. Үлесі шағын кәсіпкерлер мұнда болмашы, алайда, емес, салдары болып табылады қатаң бәсекелестік. Құны тауарларды өнеркәсіптік және үй өндірісінің шамамен тең, ал халық басымдық береді және табиғиға ұқсас өндіру. Бұл кезде нарыққа сатуға өз өнімдерін тең жағдайларда, ірі өндірушілер.

Технологиясы мен өндірісінің ерекшеліктері
Өндіру технологиясы тосап жеткілікті қарапайым. Жалғыз қиындығы дайындау құра алады, міндеттер қою, сақтау нысаны жидектер пісіру кезінде. Бұл үшін қажет пісіру кезінде бірнеше рет ұзақ уақыт қыздыру консистенциясын, сондай-ақ аса көңіл бөлу ең сорты және жетілу дәрежесін жидектер немесе жемістер.

Кезінде әдеттегі пісіру барлық процедура мына түрде жүргізіледі. Жемістер сұрыпталады, тазартылады шаң-тозаң, плодоножек, содан кейін көптеген бланшируют ыстық суға бірнеше минут үшін размягчить жұмсақ және арттыру өтімділік.

Одан әрі шәрбатты дайындау. Негізі – қант. Сондай-ақ, болдырмау үшін ықтимал кристалдану қосу керек 15% сірне.

Тосап қайнату үшін пайдаланылады арнайы қазандық, бу көйлек қыздыру үшін және лопастную араластырғышқа. Пісіру кезінде негізгі қиындық болып табылады, жидектер болуы мүмкін қатты және всплывать. Себебі – жоғары беріктігі қабығы, ол бермейді еніп, сиропу ішке жидектер. Үшін бұл болдырмау керек кезектесуі многократную варку салқындатқышы бар мүмкіндік береді ішіндегі жидектерді төмен қысым жеңілдету енуі шәрбатты. Жалпы уақыт қайнату керек шамамен 30-40 минут, суыту шамамен 12 сағат.

Сондай-ақ, пісіру кезінде қолдау қажет концентрациясы, құрғақ заттардың сиропе. Дайын тосап ол 70% – ды құрайды, бұл ретте үлесі жидектер – шамамен 45%.

Жалпы техникалық шарттар дайындау кезінде қайнатпа тізімделген ГОСТ Р 53118-2008. Құжат жіктемесін белгілейді тосап (тәсілі бойынша жасау және түрлері бойынша), органолептикалық қасиеттерін, дайын өнімге, шикізатқа қойылатын талаптар, орау, таңбалау, тасымалдау және сақтау.

Үй-жайы, жүргізілетін өнімді дайындауға тиіс кең болуы тиіс бөлу аймағын сақтау үшін шикізат, тікелей пісіру және дайын өнімді сақтауға арналған. Сондай-ақ, болуы қажет ыстық су және электр энергиясымен қамтамасыз ету.

Дайындаушы ұстануы тиіс санитарлық ережелер мен нормаларды және азық-түлік өндірісі. Үшін шикізат тосап тиіс мұқият вымыто, ыдыс сақтауға арналған стерилизована, жұмыс орны тазартылды. Тікелей дайындаушы ұстануы тиіс жеке гигиена ережесін.

Қалай өнім берушінің жеміс-жидектер/жидектер мен ыдыстарды
Негізгі критерий іздеу кезінде жеткізушінің жемістер немесе жидектер – таза өнімнің ассортименті мен орнына дейінгі ара қашықтық орналасқан. Бұл негіздейді сапасы бастапқы өнім және жеткізу шығындарын орнына. Қаражатты үнемдеу мақсатында жөн өз бетінше сатып алуға партиялар шикізат және жүзеге асыруға өзіңіз алып кете аласыз. Ең көп таралған болып табылады сатып алу жеміс-жидек және арнайы көкөніс/жеміс-жидек базалары. Мұндай әдіс айтарлықтай үнемдеуге қаражаты есебінен көтерме бағасы болмаған жағдайда үстеме нүктелерін бөлшек сауда.

Негізгі ыдыс кезінде қолданылатын өлшеп-орау тосап – шыны банкалар. Негізгі критерийі өнім берушіні таңдау кезінде баға және жеткізу құны. Ықтималдығы болмаған елді мекеніндегі кәсіпорынның дайындау бойынша шыны, тиісінше, қажет жеткізу құнын ыдыстың орнына дейін.

Рентабельділігі бизнес өнімдерінің құны, шығын материалдар мен жабдықтарды
Бұл бизнес түрі бар айтарлықтай төмен шегімен кіру талап етеді бұл ең төменгі шығындар жабдықты сатып алуға. Оның үстіне тосап дайындау үй жағдайында үнемдеуге мүмкіндік береді ” бөлме-жайды жалға алу. Бұл бизнес өндіру және іске асыру тосап жеңіл игеруге және жеткілікті тиімді болып табылады.

Негізгі құрал-жабдықтар, үшін қажетті өндіріс тосап (кезеңіне байланысты):

Дайындау жидектер: бөлшектеуге арналған үстел, ванна жууға – 10 мың рубль;
Өңдеу жидектер: арнайы пісіру қазандық – 20 мың рубль;
Ыдыстарды стерильдеу: стерилизатор үшін су, банкалар, қақпақтар – 15 мың рубль;
Буып-түю: орнату үшін құю, закупоривания, машина жағуға арналған этикеткалар – 15 мың рубль;
Сақтау: тоңазыту жабдығы – 15 мың рубль;
Қосымша құрал-саймандар мен жабдықтар (таразы, асхана құралдары, контейнерлер, ыдыстар) – 10 мың рубль.
Осылайша, сатып алу құны қажетті жабдықтар болмаған жағдайда қажетті құралдарды жасайды 85 мың рубль болды. Бұл ретте құны жабдықтарды (қайнату қазандығы, стерилизатор, орнату үшін закупоривания, машина жағу үшін заттаңбалар) құрайды, одан 45 мың рубль.

Құны өнімдер көбінесе байланысты олардың түрін, мысалы, алма тұр едәуір арзан құлпынай, тиісінше, тосап бар әр түрлі баға. Орта есеппен, егер брать в расчет өндіру бірдей көлемі түрлі тосап, құны 1 кг жеміс-жидектер/жидектер 200-ге жуық рубль, құны 1 кг қант, 50-ге жуық рубль болды. Бұл ретте, тосап массалық үлесі жеміс – шамамен 40% – ға, қанттың салмақтық үлесі – 60%. Осылайша, өзіндік құны 1 кг тосап шамамен 110 сом. Құны банктер тосап 1 кг шамамен 500 рубль. Тиісінше, үстеме баға-дан 300% – ға өсті. Кезде ай сайынғы іске асыру шамамен 60 кг тосап, пайда болады 24 мың рубль, бұл мүмкіндік береді шығындарының ашу үшін 4 ай. Іске асыру кезінде 60 кг (әсіресе қыс мезгілінде), пайда жетуі мүмкін 40-50 мың рубль ай сайын, бұл бизнес өндіру тосап жеткілікті тиімді болып табылады.